オシャレなお店で誕生日のお祝いもいいけど、手料理で彼氏をビックリさせてみませんか？
「ハンバーグが大好き！」な彼氏におすすめ煮込みハンバーグのレシピを紹介します。
本格的な煮込みハンバーグだけでなく、炊飯器で作る煮込みハンバーグの作り方もピックアップ。バースデーケーキの代わりに出せれるインパクトあるハンバーグです。ぜひ作ってくださいね。
本格的「煮込みハンバーグ」の作り方
家庭的なハンバーグといえば「煮込みハンバーグ」です。デミグラスソース缶を使えば、家でも本格的なものが作れるのでオススメ。
ハンバーグの成形や焼き加減が失敗しても、煮込んでしまえばごまかしが効くのもポイントです。
見かけ以上に簡単に作れるので彼も喜んでくれるはず！
ハンバーグの材料（2人分）
・玉ねぎ：1/2個
・合いびき肉：250g
・卵：1個（Sサイズ）
・パン粉：1/2カップ
・塩：小さじ1
・コショウ：少々
・ナツメグ：少々
・ピザ用チーズ：40g
・じゃがいも：1個
煮込みソースの材料
・にんにく：1片
・玉ねぎ：1/2個
・ぶなしめじ：1/2パック
・カットトマト缶：200g
・デミグラスソース：140g
・赤ワイン：150ml
・ローリエ：1枚
・顆粒コンソメ：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・コショウ：少々
・有塩バター：5g
・濃口醤油：小さじ1弱
仕上げ用
・パセリ：適量
ハンバーグのレシピは次の手順で↓
- 下準備：玉ねぎはみじん切りカット。フライパンに油を熱し、弱めの中火で玉ねぎがきつね色になるくらいまで炒める。炒め終わったらバットに移し、冷やしておく。じゃがいもは4〜6等分にカット。水を張った耐熱ボウルに入れ、電子レンジで加熱する。
- 混ぜる：ボウルに合挽肉と塩を入れ、粘りが出るまで手早くこねる。卵・パン粉・コショウ・ナツメグ・(1)の玉ねぎを入れて、さらに混ぜ合わせる。
- 成形する：手のひらサイズ大にタネを手に取り、中央に窪みにチーズを入れて、成形する。そのあと、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
- 焼く：フライパンに油を熱し、中火でハンバーグを片面2〜3分焼く。裏返して弱火にして、蓋をして8分蒸し焼きにする。
煮込みソースの手順↓
- 下準備：ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切り、ぶなしめじは小房に分ける。
- 炒める：フライパンにバター（※分量外）を熱し、ニンニクを炒め香りが出たら玉ねぎを加え、薄っすら茶色になるまで炒め、ぶなしめじを加え軽く炒める。
- 煮込む：(2)の鍋にトマト缶・デミグラソース缶・赤ワイン・ローリエ・顆粒コンソメ・砂糖・塩コショウを加えて中火で10〜15分煮込む。隠し味にバターと醤油を加える。
仕上げの手順↓
- 煮込む：ハンバーグレシピ(4)に煮込みソースを入れる。ローリエを取り出し、じゃがいもを加え、蓋をして中火で5分煮込む。
- 仕上げ：器に盛り付け、パセリを散らして完成です。
工程は多く見えますが、思っている以上に簡単にできるレシピ。彼の胃袋をキャッチ出来ますよ。動画はこちら↓
ハンバーグの形がいびつになってしまった場合は、盛りつけ時にチーズ&パセリ、半熟目玉焼きをのせるだけで◎。溶けたチーズが食欲をそそりますよ。
動画では白ごはんですが、パンにすればオシャレな雰囲気に。ただし、ご飯好きの彼なら絶対に白ごはんを用意すること！
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サプライズにピッタリ！炊飯器で作る「巨大バーグ」の作り方
続いては、煮込みハンバーグではないのですが、インパクトあるハンバーグをプレゼントできます。
甘い物が苦手な彼に誕生日ケーキ代わりに贈っても喜ばれますよ。
では、用意するものは次の通り↓
「ハンバーグの材料」
・牛合い挽き肉：700ｇ
・玉ねぎ：1個
・卵：2個
・醤油：大さじ1
・マヨネーズ：大さじ1
・コンソメ：小さじ1
・パン粉：大さじ2
・牛乳：大さじ2
・塩コショウ・ナツメグ：各少々
「マッシュポテトの材料」
・メークイーン：1個
・牛乳：20cc〜
「ソースの材料」
・肉汁：全て
・ウスターソース：大さじ2
・ケチャップ：大さじ4
・白ワイン：大さじ1
・バター：10g
「デコレーション」で使うもの
・プチトマト：5〜10個
・ブロッコリー：8〜10個（一口サイズ）
作り方は、次のような手順で進めてください。
- 事前準備：玉ねぎはみじん切りにして、レンジで加熱（500wで5分ほど）。メークイーンを竹串が通るくらいまで茹でてから潰す。牛乳と混ぜてマッシュポテトを作る。
- ハンバーグを作る：炊飯器の中に「ハンバーグの材料」を入れて、しっかり混ぜ合わせる。真ん中を少し凹ませて成形し、炊飯器のスイッチを入れる。
- ソース作り：フライパンに「ソースの材料」を全て入れ、ひと煮立ちすればOK。
- デコレーション：大きなお皿にハンバーグを乗せ、ソースをかける。マッシュポテトを絞り袋に入れて、ハンバーグの上に絞る。トマトとブロッコリーを飾ったら完成です。
ハンバーグレシピの動画はこちら↓
難しい工程はないので、誰でも簡単に出来るレシピです。
大きい炊飯器より、一人暮らし用などの小さめの炊飯器のほうが分厚いハンバーグになって見栄えがします。
中間でしっかり火が通っているかは、竹串をさして透明の肉汁が出てこれば◎。もし赤色が混ざっていれば、再度炊飯器のスイッチを押してくださいね。
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